Rock Restaurant and Bar

(Our Past Projects) “Siamisation” is the concept behind the menu at The Rock. The vast Kingdom of Thailand – the Land of Siam – boasts a national cuisine that’s one of the most distinct and diverse in the world. Influenced by ingredients from countries such as Myanmar, India, China and Portugal, Siamese cuisine reflects centuries of trade and multi-cultural tradition, with herbs, spices and cooking methods taken from throughout the Asian region and beyond.Our menu at Rock explores age-old recipes from different Thai provinces, reinterpreting classics in a fresh, modern way. We use seasonal ingredients – locally sourced where possible – to recreate the authentic flavours of traditional Siamese cuisine with a contemporary sensibility for the twenty-first century palate “อาหารสยามร่วมสมัย” ไม่ได้จำกัดเพียงความเป็นอาหารไทย หากแต่เป็นการรวบรวมเชื้อชาติ วัฒนธรรม ขีวิตความเป็นอยู่ และภูมิปัญญาท้องถิ่นเข้าด้วยกันอย่างกลมกลืน จากวัตถุดิบหลากหลายที่ครั้งหนึ่งเคยเป็นวัตถุดิบนำเข้าจากการเดินทางล่าอาณานิคม มาเป็นวัตถุดิบประจำเชื้อชาติ รวมกับพืชผักพื้นบ้าน หล่อหลอมรวมเป็นรสชาติแห่งความเป็นเอกลักษณ์ที่เป็นการนำเรื่องราว มาปะติดปะต่อกัน ผ่านการตีความ ขั้นตอนการปรุงอาหารอย่างสากล การคัดเลือกวัตถุดิบแต่ละขั้นตอนอย่างประณีตและใส่ใจ มาเป็นอาหารที่เรียกได้เต็มปากอย่างภาคภูมิใจว่า เป็น “อาหารสยาม” ที่ได้นำอิทธิพลจากนานาประเทศ ต่างรสชาติ ต่างภาษา มาปรับใช้ในแบบที่เหมาะกับยุคสมัยที่เปลี่ยนไปโดยยังคงไว้ซึ่งกลิ่นอายของความเป็นสยามประเทศได้อย่างลงตัว Beautiful Photos by Asobi&Co. https://www.facebook.com/asobiandco IMG_5777 IMG_5751 IMG_5627 IMG_5282 IMG_5035  IMG_4833 IMG_4832 photo Jack fruit relishIMG_4796 IMG_4786 IMG_5975IMG_5284IMG_5285

Comments

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s