Nai Weng, Gao Lao Moo

(The underrated stalls)

I guess we will never talk about all the food stalls in Bangkok Chinatown enough, most often times if you are tourists it might be quite common to go by what the media says.. well since we found most of them were a bit overrated we decided to  go and seek for what is truly good. Speaking of the pork intestine soup with or without the noodle rolls (Guay Jab), there are a few of the famous stalls serving very cloudy broth spiced up with tons of white pepper. I  am a big fan of “Guay Jab” so to go to the very famous stalls and eat their cooked ahead of time noodles..was not always ideal for me. A few years ago I decided to go off the tracks and find what looks good to me, the stall that serves good quality food that they cook with care…and yes I finally found one. This Pork Intestine shop serves up clear broth spiced up with white pepper and intestine chunks that have been cooked so perfectly in every bowl. They don’t hold back on the intestines, the pieces were in perfect chunks and whatever your favorite parts are…I guarantee of a cooking to perfection in every single bites (I always choose to opt out the pork meat since it was nothing special, it was the intestines we were going for). The noodle itself was cooked to order therefore you get that great texture and not to mention they are very rare to find these days. I can’t imagine of anywhere else that serve this “Guay jab bo ran noodle” anymore. People might get confused with the look and texture that it was the Shanghai noodle that are being served in many dishes throughout Bangkok…well I brought these noodles home one night and my mom went crazy how she was trying to find this noodle forever but could not…it was what she had since she was a child….well I guess that was enough said on this one…. if that sounds good to you, swing by and grab yourself a bowl.

“ร้านนายเว้ง” ก๋วยจั้บน้ำใส เกาเหลาเลือดหมู  ถ้าจะพูดถึงแหล่งของกินลำดับต้นๆ คงหนีไม่พ้น เยาวราช ร้านอาหารและรถเข็นอาหารจำนวนมากตั้งอยู่ทั้งสองฝั่งถนน หนึ่งในลำดับต้นๆที่เราจะพาไปกินกันวันนี้ ผู้คนคราคร่ำไปทั้งสองฝั่งถนน ส่วนมากจะเป็นนักท่องเที่ยวที่ต่างใจจดใจจ่อต่อการหาร้านที่ได้ลงหนังสือ ร้านโน้นร้านนี้ที่มีชื่อเสียง ผิดกับเพวกเราที่มุ่งหน้าไปยังร้านประจำ ไม่ต้องมีใครแนะนำ ไม่ต้องเคยลงหนังสือ แต่มีดีตรงที่เจ้าของร้านจะเอาใจใส่กับเกาเหลา หรือก๋วยจั๊บแต่ละชาม ปรุงแต่ง ลวก ด้วยตนเอง นอกจากนี้ถ้าพูดถึงเส้นก๋วยจั๊บโบราณที่หาไม่ได้ที่ไหนแล้ว ต้องไปร้านนี้  .ร้านนายเว้ง. ก๋วยจั๊บน้ำใส เครื่องในชิ้นโต ถูกจัดมาในชามใหญ่กำลังดีกับปริมาณน้ำซุป ก๋วยจั๊บที่ร้านจะใช้เป็นเส้นเก๋วยจั๊บโบราณ เส้นใส ต่างจากเส้นเซี่ยงไฮ้ที่ออกสีเขียวและมีขายอยู่ทั่วไป  เส้นนั้นลวกชามต่อชาม รสสัมผัสจึงหนึบกำลัวดี นอกจากนี้จุดเด่นคือ เครื่องใน มีทั้ง เซี่ยงจี้ ตับ ปอด ลิ้น ไส้อ่อน กระเพาะหมู ทำความสะอาดมาอย่างดี เรียกได้ว่าไม่มีกลิ่นในเลยทีเดียว แล้วยังใส่ ใบจิงจูฉ่ายที่มักจะใส่มาในชามเกาเหลาเลือดหมู ใบจิงจูฉ่าย มีสรรพคุณบำรุงปอด ฟอกเลือด น้ำซุปอร่อยกำลังดี แทบจะไม่ต้องปรุงกันเลย ถ้าไม่จุใจร้านข้างๆมีกระเพาะปลาน้ำแดง สำหรับคนที่ชื่นชอบเครื่องในเรียกได้ว่าพลาดไม่ได้เลยจริงๆ ราคา 50-70 บาท ขวามือ ซอยแปลงนาม

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s