Chiang Mai Daily

(The Underrated Stalls)

Chiang Mai has always been our favorite province to visit, there are so many feels to it. The space is big enough where all elements could share; whether you are in for the Lanna/Tai Yai/Tai Ler cultures, Nature, or even the civilization. This article we had recently did a day trip “food stop” in Chiang Mai City area on our way back to Bangkok from our cookbook trip in Mae Hong Son. So this one will be short on what to eat in Chiang Mai’s City area in a day…more to come if you’d like to eat a bit on the outer bound of this charming province.

This one we will be talking to what’s good in general not only focus on the local meals but these are what we considered too good we had a hard time finding in Bangkok. We started out at late evening at the street stalls around “Chang Pherg Market”. “Sticky rice dumplings and coconut syrup poached egg” were what we always..I mean..always go for. The texture of the dumplings were really nice, and the syrup were just perfectly sweetened with just a touch of salt to balance it off. The balls were too perfectly shaped I had to ask whether they were hand made…they were not…now I need to seek for one of the tools for my kitchen.

Right next to the “Bua Loy-Sticky rice dumplings” stall is the “Khao Kha Moo-5-spice-Braised Pork Leg”; Talking about flavors of childhood here, everything about it was just perfect…the intestine, the gelatinized feet, the fatty skin, the meat…all were braised to perfection and the 5 spices flavored broth were just like the ones we all have had growing up (what we called the legendary ones). This one has been on many lists and to us, they deserve every single points.

We hit the “Pla Too Chiang Mai Market” pretty early to visit our favorite northern food stall, the lady would scoop up what we had picked out and wrapped in the banana leaf packets. Decent size you could order a lot and try so many things. Our staples were young jackfruit relish, Laab Pla, Gang Bon, egg plant relish…also by asking for the seasonal specials..this time was not to our disappointment we had gotten to try the “Pak Heard: Blood leaves Relish”…not that scary on the other hand it was awesome! Sour and light..blend so well with everything else we had ordered. By walking around the market you would pick up your side dishes whether its the freshly made chicharon, crunchy pork belly sliced (Moo Chiang Hai), etc… whatever you get just don’t forget to pick up the seasoned fermented rice crispy “Tua Nao Song Kreang” and steamed sticky rice to pair with your dishes.

Not very often we would visit any places that look too touristy especially when they are in the tourists hot spots. Well since all the recommended Khao Soi we went were just ok, and we didn’t feel like going all the way out of the city area to try another ok one we had stopped at one of the famous Khao Soi place called “Khao Soi Nimman”. We had order other rice noodle dishes like “Kanom Jin Nam Gniew” and “Kanom Jin Nam Lor” but nothing stood out except their extremely delicious bowl of Khao Soi. We noticed they paid so much attention to craft their signature bowl of Khao Soi..they pretty much fixed everything other stalls did wrong and made it right, dang we glad they did!

Their Khao Soi broth was very big and bold in terms of flavors and the blending of spices. Just a tad too sweet for us but after the additions of its roasted chili relish it was just too good. The noodle were cooked just right and absorbed the flavor of the broth. The crunchy noodle topping were light and crispy, the pickled mustard greens were good enough to eat on its own…they really did pay attention to every details possible. Well these are the stops we think will worth your time..Bold Appetit!

ถ้าถามถึงจังหวัดโปรด ไปทีไรไม่มีเบื่อ หลากหลายทั้งวัฒนธรรมและความเจริญ คงหนีไม่พ้น”เชียงใหม่” จากทริปเก็บภาพอาหารท้องถิ่นในแม่ฮ่องสอน พอจะมีเวลาว่างเราจึงแวะเชียงใหม่เพื่อทานอาหารเจ้าโปรด ที่เมื่ออยู่กรุงเทพก็จะนึกถึง บางมื้อของเราถึงแม้จะไม่ใช้อาหารเหนือทั้งหมด บางที่ต้องบอกว่าอร่อยกว่าในกรุงเทพฯด้วยซ้ำ จึงอยากรวบรวมแหล่งอาหารที่เราชอบและเชื่อว่าถ้าทุกคนได้ลองคงจะชอบใจ เราขอเจาะเป็นเฉพาะสถานที่ในตัวเมืองที่ไปมาสะดวกสำหรับเวลา 1 วัน เราถึงเชียงใหม่ช่วงหัวค่ำ สิ่งแรกที่ต้องแวะกินที่ตลาดกลางคืนเชียงใหม่สำหรับพวกเราคือ “บัวลอยไข่หวาน” และ “ข้าวขาหมู” แถวกาดช้างเผือก อร่อย และเป็นรสชาติที่คุ้นเคยมาก บัวลอยเจ้านี้ถือว่าเด็ด เสริฟมาในถ้วยเล็กๆ บัวลอยเม็ดเล็ก น้ำกะทิหวานเข้มข้นกำลังดี เค็มปะแล่ม ๆ  ใครชอบไข่หวานก็สั่งเพิ่มได้ คิดว่าเกือบจะอร่อยที่สุดเท่าที่เคยกินมา เม็ดบัวลอยเล็กกลมกำลังดี จนสงสัยว่าแม่ค้าปั้นเองหรือเปล่า มันช่างงดงามเท่ากันทุกเม็ด แต่สอบถามได้ความว่าใช้เครื่องปั้น แหม่ อยากได้สักเครื่องจังไม่รู้ซื้อที่ไหน ส่วนไข่ที่เลือกมาทำไข่หวานก็ใหม่ สดเหลือเกิน สังเกตุจากรูปทรงกลมรีกำลังดีของไข่ขาวที่หุ้มไข่แดง ถ้าใครได้แวะไปเชียงใหม่ ก็ลองไปรับรองยากจะผิดหวัง

บัวลอยไข่หวาน

Sticky Rice Dumplings and poached egg : บัวลอยไข่หวาน

Khao kha moo

Khao kha moo ข้าวขาหมู

บัวลอยไข่หวาน กาดช้างเผือก

 

ถัดจากบัวลอย เป็นขาหมูพะโล้อลังการงานสร้าง เนื้อ หนัง คากิ ไส้ เสริฟคู่กับผักกาดดอง รสชาติทำออกมาได้ดีมาก ได้ไข่ยางมะตูมมาสักลูก มื้อนี้ถือว่าครบสูตร เรียกว่าถ้าเดินผ่านร้านนี้ มันช่างสะดุดตา ทั้งปริมาณขาหมูที่ขายต่อคืน และรสชาติที่หอมหวลเหมือนรสชาติที่เคยกินมาตอนเด็ก ๆ ไม่แปลกใจที่ร้านนี้ขายมานาน และออกสื่อต่างประเทศหลายแหล่ง ต้องให้เค้าจริง ๆ

image

ขาดไม่ได้ ตลาดประตูเชียงใหม่ช่วงเช้า สำหรับพวกเราไม่เคยมีอะไรเทียบได้ มันสนุกสนาน มีของให้เลือกมากมาย พืชผักสด ไปทีไรมีของแปลกตาให้ได้เรียนรู้กันเพิ่ม ทุก ๆ ครั้งไป ครั้งนี้ขอพูดถึงมื้อเช้าที่พวกเราเฝ้ารอ อาหารท้องถิ่นจากแผงขายกับข้าวในใจกลางตลาดประตูเชียงใหม่ ทุกครั้งที่มาเราต้องแวะไปซื้อ แกงบอน ลาบปลา ตำมะเขือ ตำขนุน และเมนูอื่น ๆ ที่แม่ค้าแนะนำ เพราะนอกเหนือจากเมนูประจำแล้ว มักมีเมนูใหม่ ๆ ตามฤดูกาลมาให้ได้ลิ้มลองกัน สำหรับทริปนี้ โดดเด่นเป็นพิเศษคือ ยำผักเฮือด เปรี้ยว มัน เข้มข้น ราคาอันเป็นมิตร ทุกอย่างห่อในใบตอง ขนาดกะทัดรัด เลือกได้มากเท่าที่ต้องการ ไม่ควรพลาด

Our Favorite Northern Food Stall in “Pla too Chiang Mai Morning Market” กับข้าวในกาดประตูเชียงใหม่

SONY DSC

Breakfast from our fav. Stall: กับข้าวจากกาดประตูเชียงใหม่ยามเช้า

SONY DSC

Pla Too Chiang Mai Market: กาดประตูเชียงใหม่

ที่ผ่านมา น้อยครั้งที่พวกเราจะแวะทานอาหารจากร้านที่ดูขึ้นชื่อ และอยู่ในจุดท่องเที่ยว แต่คราวนี้มาแบบเปิดใจ และไม่อยากเหนื่อยมากผนวกกับที่ผ่านมาเคยแวะไปที่ ร้านข้าวซอยขึ้นชื่อเมืองเชียงใหม่ แปลกแต่จริง ไม่ค่อยประทับใจ มาคราวนี้ไม่มีอะไรจะเสียเพราะมานั่งเล่นที่คาเฟ่ในตัวเมืองอยู่แล้วแถมร้านนี้ก็สะดุดตาเพราะมีคนท้องถิ่นแวะทานข้าวซอยที่นี่ระหว่างวัน
“ข้าวซอยนิมมาน” ถ้ามาเชียงใหม่แล้วไม่ได้กินข้าวซอย หรือขนมจีนน้ำเงี้ยวก็ดูเหมือนทริปนั้นได้ขาดหายอะไรไปบางอย่าง เราสั่งข้าวซอยไก่ ขนมจีนน้ำเงี้ยว ขนมจีนน้ำลอ (รสชาติคล้ายน้ำยาผสมกับน้ำเงี้ยว) แต่ที่ประทับใจที่สุดคือ “ข้าวซอยไก่” น้ำข้นกำลังดี ประทับใจที่รสชาติสุดเข้มข้น แม้จะออกหวานไปสักหน่อยแต่ถ้าเติมพริกผัดน้ำมันแล้วรู้สึกว่ากำลังดี เส้นข้าวซอยที่ร้อนและลวกสุกกำลังดี ไม่เหมือนร้านอื่นที่ลวกไว้ล่วงหน้าและไม่ค่อยใส่ใจ เครื่องเคียงก็คัดสรรมาอย่างดี ทั้งเส้นข้าวซอยทอดกรอบ ผักกาดดอง หอมแดงหั่นบาง โดยรวม เกินคาด ประทับใจมาก แถมราคาก็สมเหตุสมผลอร่อยกว่าข้าวซอยหน้าวัดมีชื่อใด ๆ เสียอีก

ร้านข้าวซอยนิมมาน: Khao Soi Nimman

บรรยากาศรอบร้าน

ข้าวซอยไก่: Khao Soi

แผนที่ข้าวซอยนิมมาน อยู่ในซอยนิมมานเหมินทร์ 7

 

แผนที่ร้านข้าวขาหมูช้างเผือก และบัวลอย

Comments

  1. Hello! We are featuring the best of food & drink posts around the world and would like your permission to feature a part of your post in our site. I will add in your blog post link and credit your blog as well. Hope to hear from you soon!

    Like

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s