“Churros” : “ชูโรส ชูรส”

(Thoughtful Vegetarian)

****Pate a choux — wrong spelling on the article

This dessert will be featured on my current consulting project of the restaurant. Born and raised in Thailand but I had fell in love with this Mexican desserts during my early year in the States. You could easily find Churros in Bangkok nowadays but I prefer to make it myself when I have cravings for it.

Easy to make and you could control the quality of the ingredients you put in and the most important part is you could have it fresh as soon as it is done frying.

With this one I had paired it with Chrysanthemum pudding and candied ginger…and that’s it. Warm churros lightly coated with cinnamon and ginger sugar, chilled chrysanthemum pudding and just slightly spicy-sweet julienned young ginger, that’s what I called comfort food–Bangkok Bold style.

For the Churros:

–Boil together 2 cups of water, 50 grams of butter, and a bit of salt together

–Add 2 Cups of All-purpose flour and reduce the heat to simmer, simply stir the flour and cook until the dough comes together

–Remove from heat, beat in 2 eggs (one at a time) until combine…put in the piping bag and fry up!

Pate a choux ในหน้าหนังสือพิมพ์เกิดความผิดพลาดในการสะกดตัวอักษร

ของหวานชนิดนี้จะมีขายใน การเป็นที่ปรึกษาและคิดค้นสูตรอาหารของร้านอาหารใหม่. ผู้เขียนรักและหลงไหลใน อาหารเม็กซิกัน ตลอดการใช้ชีวิตในสหรัฐฯ คุณสามารถ ชูโรสทานในกรุงเทพฯได้ไม่ยาก ครั้งนี้เราจึงเลือกที่จะทำเองเพราะง่ายที่จะควบคุมคุณภาพของวัตถุดิบที่จะนำมาทำ ของหวานจานนี้ถูกเสริฟมาพร้อมกับ พุดดิ้งเก็กฮวยและ น้ำตาลขิง ชูโรสที่อุ่นคลุกด้วยผงอบเชย และน้ำตาลขิง

สูตรชูโรส

–ต้มน้ำ 2 ถ้วยตวง เนยสด 50 กรัม และเกลือเล็กน้อย

–ใส่ แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ถ้วยตวง ใช้ไฟอ่อน ต้มและคนไปเรื่อยๆจนมีลักษณะของแป้งจับตัวเป็นก้อน

–ปิดไฟ จึงใส่ไข่ทีละฟอง และคนจนเข้ากัน แล้วใส่ถุงบีบ ตั้งน้ำมัน ทอด!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s